パティシエ認定Preスイーツコース

【 税込価格 】
マカロン フリュイ ルージュ 5,400円
別名「マカロンバーガー」。赤い果実とプリザーブドのカーネーションをクリームでサンドしました。
バラの花びらも載せて。隙間なくサンドしていくのが意外に難しいのですが、
マカロンスイーツ初心者向けです。マカロンの作り方指導は含みません。
他の全ての資材がセットになり、プリントとCDがついています。
パルフェ スリーズ 7,560円
複色のカーネーション2色使いで仕上げるパフェです。
土台の作り方からプリザーブドフラワーの扱い方まで、じっくりと学んで頂けます。
マカロンとさくらんぼも添えて♪
花は多めながらスリムな三角錐(コウン)に仕上げるのがコツです。
タルトシャンピニオン 8,640円
プリザーブドでクリームの流れを出した、パティシエ考案ならでは、のデザインです。
花を使用していても、あくまでも花ではなくケーキの材料としてみなすことが重要です。
フラワーアートを作るのではなくアートスイーツを作り上げるレッスンです。
タルトフリュイ 6,480円
ホテルニューオータニ幕張で母の日に完売御礼となったデザインです。
沢山のフルーツをどのように配置するか、パティシエの奥義をお教えしております。
一度覚えて頂けば、他の花色にご変更しての作成も可能です。
vividな黄色が食欲を誘うでしょう。
タルト・フレーズ・エ・ロゼ 5,400円
プリザーブドフラワーのバラとストロベリーのタルトです。
花びらの扱い方がポイント!バラの花を余す所なく使用し、美味しそうに仕上げてゆきましょう。
ガトー ドゥ ショコラ ブラン 6,480円
ホワイトチョコレートのケーキを花びらとレースで作ってみませんか?
赤い果実と実物が、ホワイトチョコと溶け合います。
ガトー ドゥ フリュイ 6,480円
プリザーブドの花びらを下地に使ったフルーツケーキです。
難しい各々の配置や、向き等もじっくりと学んで頂けます。
桜シャルロット 6,480円
プリザーブドフラワーのにおい桜を使用した春のスイーツです。
シャルロットとは王冠の意。
ビュスキュイで王冠を模った桜のケーキは、みつめる程優しい気分に。
王冠との黄金比率で、ラウンド型を完成させて頂けます。
マカロンフルールタワー 16,200円
マカロンタワーにプリザ―ブドの稀少なスズランをあしらい、
フランスリボンを飾って個性溢れるマカロンタワーのご提案です。
花材は季節ごとに変わりますが、普段はあまり使わない、小さななお花が合うようです。
雑誌【PreFla】2012年春号にて、1ページ取材された作品です。
ブラックフォレストケーキ 6,480円
パティシエが作る特殊な生クリームを用いたレッスン。
アメリカでは非常にポピュラーな、ブラックチョコレートのケーキです。
ローズペタルテクニックを用いて、削りチョコを再現しました。
フランスリボンを3種使用し、美しく美味しいケーキを作ってみませんか?